Tip

V našich krajích není až tak oblíbené podlévat pečeni vínem a to je škoda. Přitom je to velmi jednoduché a stačí často jenom trochu kvalitního vína. Pokrm víno ozvláštní a zároveň například u tučnějšího masa dokáže redukovat mastnotu. Ideální je podlévat připravované maso namísto vodou  vínem už od počátku. Stejně tak můžete přidat víno ke konci úpravy při dohotovení šťávy. Už od pradávna platí, že čím kvalitnější víno do pokrmu dáte, tím lepšího výsledku dosáhnete.
Alkohol z vína pochopitelně vyprchá a stejně tak i většina tekutiny ale v pokrmu zůstane vlastně silná esence chuti a vůně z patřičného vína. 
Není nikde dáno jaké víno ke kterému masu patří. Záleží na kompozici celého pokrmu, použití koření a bylinek a také na vaší chuti.