Tip

Na trhu jsou dva druhy avokáda - zelené s hladší slupkou a tmavé až černé s hrbolatým povrchem. Pod pevnou slupkou je cenná dužina, která se konzumuje zralá, tedy měkká až mazlavá. Tvrdé tedy nezralé avokádo dozraje při pokojové teplotě během dvou nebo tří dnů. Poznáte to tak že pod pevnou slupkou jde snadno promáčknout. Nezralé avokádo má nepříjemnou chuť podobně jako třeba nezralé banány.