cukr moučka - práškový cukr
velmi jemně mletý, rafinovaný cukr
dary moře - plody moře
pod tímto pojmenováním se zpravidla rozumí směs drobných krevet, chobotniček, mušlí, kalamárů a podobně
estragon - pelyněk kozalec
jemná chuť estragonu se v pokrmech značně rozvine, proto ho užívejte šetrně - francouzský je jemnější, pravý nebo ruský nahořklý a ostrý
hovězí svíčková - pravá svíčková
nejjemnější část hovězího, válec masa vrostlý pod páteří - na steaky (bifteky) a další minutky - anglicky filet of beef nebo undercut
kukuřičná krupice - polenta
zpravidla se prodává instatntní, tedy předvařená - je vařené do 5 minut, běžná krupice se vaří 20 minut - podává se jako kaše nebo opečené řezy ze ztuhlé kaše - také vhodná na zahušťování, do těst a podobně
mochyně - physalis
malý oranžový plod v nafouklém kalichu - efektní na ozdobu dezertů
nakládané cibulky - perlové cibulky
drobné cibulky v pikantním nálevu
nové koření - pimento, jamajský pepř
sušené plody pimentovníku s mnohoznačnou výraznou vůní a chutí - součást divokého koření
pangasius
sladkovodní ryba často chovaná v klecích - dovážená hojně z Vietnamu - zpravidla mražené filety s nástřikem vody
papričky - feferony, chilli papričky
druhy paprik výrazné chuti a vůně, jejich zrnka a žebra (žíly) většinou obsahují silně štiplavou látku, jejich slupka je zpravidla velmi tuhá a je třeba je loupat
paprika - paprikové lusky
různé barevné i tvarové varianty, konzumace za syrova i pro tepelnou úpravu, jádřince s přirostlou stopkou odstraňte
paprika mletá
mletá dřeň sušených paprik, její chuť i vůni umocní rozpuštění v tuku, pozor rychle se spálí a zhořkne - široká škála barev a chutí a různé stupně štiplavosti
para ořechy
semena stromu juvie ztepilé - v pevné silné skořápce nebo vyloupané
parenica
zpravidla ovčí sýr pařený - výrazné, nakyslé chuti - často se zauzuje
párky
tradiční uzenářský výrobek různých kvalit i ochucení
parmazán - sýr typu parmazán
tvrdý sýr výrazné chuti a vůně - lze s ním zahušťovat a ochucovat pokrmy - na trhu v různé kvalitě
pastiňák
nasládlý kořen podobný kořenové petrželi, používaný například do bramborové kaše
patizon
dýně diskovitého tvaru s moučnou dužinou, konzumuje se včetně slupky, zpravidla tepelně upravená
pažitka - šnitlík
lehce štiplavé duté listy mají velmi široké využití v kuchyni
Partneři:
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2024 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2024 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]