Petr Stupka Český kulinář
Hledej:
Týdeník Recepty Poradna Lexikon Kontakt

čočka červená - oranžová, žlutá čočka

v různých odstínech i velikostech, většinou loupaná, velmi rychle vařená

džem - ovocná marmeláda

přislazený rozvar ovoce - jednodruhový - směsi ovoce

obilné maso - robi / seitan

Náhražka masa vyrobená z obilných bílkovin - různě ochucená i zpracovaná. velmi hodnotná potravina.

obří krevety - tygří krevety

velké druhy garnátů s tmavšími pruhy na silném ocase

ocet

je celá řada octů - u nás je to nejčastěji užívaný ocet kvasný, lihový dále se používá ocet jablečný, vinný, rýžový, sladový a jiné

ocet balsamikový - balsamico

tmavý sladkokyselý ocet vyrobený ze zkvašené šťávy grapefruitů - dlouhou dobu leží v sudech než je dokončený

okurky

v několika druzích (hadovky, nakládačky, hladké, ostnaté) - většinou ke konzumaci za syrova

olej

rostlinný běžně užívaný v kuchyni v různých druzích a kvalitách - u nás nejčastěji řepkový, slunečnicový

olivový olej - extra panenský

nejkvalitnější "extra virgin" má obsahovat kolem 70% mononenasycených mastných kyselin, lze ho užívat i k tepelné úpravě - méně kvalitní jsou označené jako "pomace" či olej "z pokrutin"

olivy

nakládané v různých nálevech, plněné, s peckou bez pecek, zelené, černé

olomoucké tvarůžky - syrečky

jediný tuzemský originální sýr z netučného tvarohu - zrající výrazné chuti a vůně

oregano - dobromysl

výrazná bylina vhodná k rajčatům, sýru i masu, lze ji kombinovat s dalšími bylinami - často se používá i sušená

ostužiny

osobité lesní ovoce pozdního léta - existují i vyšlechtěné zahradní druhy

oštěpok

ovčí lisovaný, polotvrdý sýr často zauzený

oves

jediná obilnina původem z Evropy - zpravidla se používají ovesné vločky nebo oves nahý (bezpluchý)

ovesné vločky

velmi cenná potravina, často nedoceňována - rozemleté či rozmixované se hodí na zahušťování, odvar z vloček je výborný pro rekonvalescenty, děti, při zažívacích potížích

ovocný sirup

různé druhy z ovocných šťáv a cukru
Partneři:
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2019 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]