Petr Stupka Český kulinář
Hledej:
Týdeník Recepty Poradna Lexikon Kontakt

rýže kulatozrnná loupaná

tradiční surovina, běžná pro čínskou kuchyni - případně v úpravě parboiled pro zachování živin a menší lepkavost, neobsahuje lepek

rýže natural - hnědá neloupaná rýže

celozrnná rýže - pro vaření potřebuje více vody a delší dobu na uvaření

rýžové nudle

různých šířek a délek - jsou zpravidla velmi brzo vařené

rýžové těstoviny

různé druhy těstovin z rýžové mouky

sádlo

tuk vyškvařený z vepřového sádla - má široké využití v tradiční tuzemské kuchyni

ságo

bílá moučka ze ságové palmy - pro dietní pokrmy, k zahušťování a podobně

salám

populární druh uzenin v nejrůznějších variantách, měkké, polosuché suché z různých druhů masa

salát hlávkový - listový salát

různé druhy a barevné variace, konzumace zpravidla za syrova, případně kratičká tepelná úprava

sardelky - ančovičky

v soli a oleji naložené řezy z rybek / ančoviček - mají výraznou chuť, která se případnou tepelnou úpravou znásobí

sardinky v konzervě

někdy i jiné druhy menších ryb ve vlastní šťávě, v oleji, tomatové šťávě a podobně

saturejka

bylina výrazné vůně a až štiplavé chuti, součást provensálských bylin - přidávat k luštěninám při vaření - snižuje plynatost

semena fenyklu

aromatická semínka s vůní anýzu

semena kopru

chutnají podobně jako kmín - používají se drcená na ryby k masu a podobně

sezamové semínko

černá, nebo bílá loupaná semínka - nejchutnější jsou opražená či rozpečená

sherry

fortifikované víno výrazné chuti ve škále od suchého po sladké (15 - 18% alkoholu)

skopové maso

maso ovcí a beranů s typickou chutí a vůní - je důležité podávat ho ve vřelém stavu

skořice

kůra vavřínovité dřeviny, používá se celá i mletá především do sladkých pokrmů, pečiva ale i k masu, do nápojů - může být lehce návyková

sladké brambory - batáty či španělské brambory

v červené nebo hnědavé (bílé) variantě - snadno se rozvářejí - mají nasládlou, mrkvovou chuť

sladkokyselé okurky

tradiční sterilovaná zelenina ve sladkokyselém nálevu s kořením
Partneři:
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2019 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]