KEBAB - KEBABI / KEBAP

Výraz, kterým se v arabskýc zemích a také na Balkáně pokrmy z masa. Může se tak nazývat dušené maso se zeleninou na způsob našeho guláše a stejně tak maso pečené s cibulí na jehle. Jen v Turecku rozeznávají řadu kebabů:  Döner - pečené maso podobné gyrosu, Pideli - maso na špízu v placce,  Cömlek - guláš z jehněčího a zeleniny, Talas - kuřecí pečené v těstových plackách.