Jak ze samotného názvu vyplývá, jedná se o omáčky přikládané k pokrmům přímo na stůl. Tedy omáčky již hotové, studené, povětšinou kupované v nejrůznějších obalech. Takto lze pojmenovat celou řadu majonézových, jogurtových i jiných dresinků a omáček
Italský výraz označující zeleninovou nebo ovocnou šťávu. Stejně tak se používá i pro směs mletého masa se zeleninou (bolognese) ale i pro silnou masovou šťávu.