KUŘECÍ ROLÁDA

Kuře omyjte a následně vykostěte. Veďte řez z obou stran páteře a poté co ji i s biskupem vyjměte, seřezávejte svalovinu s kůží ze skeletu - kostry. Po vykostění je třeba svalovinu, která je soustředěná v oblasti stehen a prsou, prořezat a rozložit po celé ploše kůže. Můžete také rozkrojit vykostěné kuře uprostřed na dvě poloviny a vytvořit z něho dvě rolády. Kuře s rovnoměrně prokrájenou svalovinou osolte.