ŠUMAVSKÁ BRAMBORAČKA
OBLÍBENÁ POLÉVKA S HOUBAMI A KRUPKAMI
Tradiční polévka připravovaná v nejrůznějších obměnách. Někdy zahušťována jíškou, jindy bez zahuštění. Lze ji doplnit libovolnou sezónní zeleninou, připravit ji bez hub nebo jen se žampiony. Pro rychlejší přípravu můžete použít ječné vločky, které jsou rychle uvařené.
recept na 10 porcí
Suroviny
| brambory | 500 g |
| kořenová zelenina | 500 g |
| kapusta | 100 g |
| cibule | 150 g |
| pórek | 100 g |
| houby čerstvé nebo 40g sušených hub | 250 g |
| česnek | 50 g |
| ječné krupky menší velikost (3) | 100 g |
| ovesné vločky | 60 g |
| sádlo případně olej | 50 g |
| sůl | 25 g |
| kmín drcený | |
| majoránka | |
| pepř černý | |
| libeček nebo celerová nať | |
| petrželová nať |
Variace a možnosti
Postup
1
Na polovině tuku opékejte nakrájenou cibuli a stejnoměrně krájenou kořenovou zeleninu. Přidejte drcený kmín a když se začnou opékat okraje zeleniny, přidejte pórek a předem krátce spařenou kapustu.2
Vše zalijte vodou a ochuťte česnekem třeným se solí, natí libečku nebo celeru, přidejte oloupané a pokrájené brambory, případně i další zeleninu a vše zvolna vařte do změknutí. Asi 15 minut podle velikosti nakrájené zeleniny.3
Čerstvé houby očistěte a nakrájejte na drobné kousky a na zbylém tuku je duste ve vlastní šťávě asi 15 minut. Poté je přidejte do polévky.4
Pokud budete mít houby sušené, dejte je dopředu nejprve namočit do osolené vody a pak povařte, následně odvar sceďte do polévky a houby překrájejte a též dejte do polévky.5
Zvlášť v hrnci či rendlíku si v osolené vodě uvařte krupky. Vody při vaření dejte jen tolik, aby krupky na konec vaření spojoval vlastně jen šlemovitý odvar.6
Téměř hotovou bramboračku doplňte jemnými ovesnými vločkami, které ji během několika minut zahustí, přidejte uvařené krupky a na úplný závěr pak polévku dochuťte promnutou majoránkou, čerstvě mletým pepřem a posekanou petrželkou či pažitkou.
Partneři:
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2024 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2024 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]