STARODÁVNÉ UŠELO

1

Kysané zelí překrájejte, vložte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k mírnému varu. Přidejte drobně krájenou kořenovou zeleninu, cibuli a trochu kmínu. Vše velmi zvolna vařte a asi po čtvrt hodině přidejte pokrájené brambory. Následně když jsou všechny suroviny téměř měkké přidejte trochu ovesných vloček, mohou být pomleté ale nemusí. Vločky vmíchejte, krátce povařte a následně už bez vaření nechte pod poklicí polévku deset minut stát.

2

V rendlíku rozpusťte máslo a vmíchejte do něho nasekané bylinky a jarní lupení. Například kopřivy, petrželovou nať, pažitku, nať cibulky, výhonky řeřichy a podobně. Vše jenom kratičce zapěňte a před podáváním vmíchejte do polévky a ještě přidejte posekané kousky rukoly nebo polníčku či jinou zelenou přízdobu.

3

Starodávné ušelo se jedlo po celou dobu svátků a to tak, že nejprve bylo docela bez tuku a následně se do něho přidávaly bylinky zpěněné na másle, vařená vejce, kousky slaniny, pečeně a třeba i klobásky.