RIZOTO SE ŠPALDOU

1

Den předem propláchněte špaldu a nechte ji ve studené vodě stát do druhého dne.

2

Počítejte s tím, že pšenice se bude přibližně jednu hodinu zvolna vařit v osolené vodě doplněné provensálskými bylinkami a polovinou másla. Během této doby osmahněte s trochou tuku rýži, zalijte jí vroucí osolenou vodou a nechte v troubě asi dvacet minut dusit. Vody použijte dvojnásobné množství než rýže.

3

Závěrečnou část přípravy začněte osmahnutím drobně nakrájené cibule, k ní přidejte mladou na válečky krájenou mrkev a krátce ji opečte. Následně přidejte provensálské bylinky zbývající máslo a lehce podlijte vodou, osolte a nechte krátce zadusit.

4

Nakonec promíchejte všechny suroviny, přidejte posekanou cibulovou nať a na kostičky nakrájený balkánský sýr.

5

Je pochopitelné, že můžete toto rizoto doplnit další libovolnou zeleninou a také trochou šunky a podobně. Pokud chcete mít pokrm připravený rychleji bez zdlouhavého namáčení a vaření pšenice špaldy, pak využijte špaldové vločky.