PLÍČKY NA SMETANĚ

1

Dobře očištěné a propláchnuté droby dejte vařit do horké, osolené vody, přidejte divoké koření (2 bobkové listy, 10 kuliček pepře a 3 nového koření) a jednu cibuli. Uvařené droby vyjměte a vložte do studené vody a poté ještě očistěte a pokrájejte na drobné nudličky či kousky. Vývar sceďte a nechte zchladnout.

2

Kořenovou zeleninu nakrájenou na stejnoměrné plátky opékejte na sádle. Po chvíli přidejte cibuli, pochopitelně nakrájenou. Když se počnou opékat okraje přisypte hladkou mouku a zasmažte ji do základu. Pak vše zalijte vlažným vývarem z plíček, důkladně prošlehejte, přidejte případně sůl, trošku cukru a dvě lžíce octa a pak zvolna za stálého míchání vařte nejlépe jednu hodinu aby se zelenina rozvařila.

3

V poslední fázi omáčku proceďte přes husté sítko na nakrájené droby, přidejte máslo, zakapejte citronovou šťávou a zavařte. Nakonec zjemněte smetanou, kysanou smetanou a podávejte. Samozřejmě s houskovými knedlíky.