ORAVSKÁ VEPŘOVÁ
NESKUTEČNÁ DOBROTA PRO MILOVNÍKY PEČÍNKY
Plátky vepřové krkovice pečené společně se zelím, cibulí a česnekem. Když při přípravě použijete pravou oravskou slaninu či domácí, kouřem voňavý špek, naplní se pravidlo, že v jednoduchosti je krása (i dobrota).
na 4 - 6 porcí
Suroviny
| vepřová krkovice | 800 g |
| kysané zelí bílé | 600 g |
| cibule | 200 g |
| uzená slanina oravská - voňavá | 100 g |
| sůl | 15 g |
| česnek půl hlavičky | 30 g |
| bobkový list | |
| pepř černý drcený či mletý | |
| kmín celý či drcený |
Variace a možnosti
Postup
1
Slaninu nakrájenou na drobné kostičky rozpečte na pánvi, přidejte pokrájenou cibuli a krátce ji v tuku osmahněte. Na závěr dejte zapěnit i polovinu česneku krájeného na plátky. Vše vmíchejte do překrájeného kysaného zelí, přidejte dva nebo tři bobkové listy a vložte do pekáčku.2
Vepřovou krkovici nakrájejte na stejnoměrné plátky, osolte a okmínujte, potřete prolisovaným česnekem a drceným či mletým pepřem. Poté maso naskládejte na připravené zelí, trochu ho zatlačte a dejte vše lehce podlité vodou péci.3
Pečte v první fázi přikryté při teplotě do 150 stupňů po dobu 40 - 60 minut. Až když je maso téměř měkké dopečte pečínku odkrytou při vyšší teplotě (180 - 190 stupňů). Pozor aby se vrchní část zelí nespálila.4
Podávejte s chlebem, brambory ale i knedlíky.
Partneři:
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2023 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2023 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]