JÁTRA V PARMAZÁNU
KŘEHOUČKÁ ZAPEČENÁ JÁTRA
Kousky jater obalené ve škrobové moučce a koření zůstanou po rychlém opečení šťavnaté
na 4 porce
Suroviny
| vepřová játra nebo drůbeží | 500 g |
| cibule | 80 g |
| paprika barevný mix | 150 g |
| parmazán | 40 g |
| víno bílé | 100 ml |
| sůl | 15 g |
| bramborový škrob | 20 g |
| kmín drcený či mletý | |
| oregano | |
| paprika mletá sladká | |
| olej nebo sádlo | 60 ml |
Variace a možnosti
Je pochopitelné, že můžete použít i jiný druh sýra na zapečení ale parmazán dává pokrmu výraznou chuť a vůni a také příjemně doplní nasládlou chuť jater. Vedle bílého vína můžete použít také výraznější vermut.Postup
1
Vepřová nebo jiná játra překrájejte na menší, stejnoměrné kousky a promíchejte je se škrobovou moučkou a kořením. Poté je zprudka opečte na troše oleje a to tak dlouho až na nich nejsou patrné syrové části. Papriky a cibuli nakrájejte na větší kousky a také je zprudka opečte. Vše pak zastříkněte vínem, nechte ho krátce odvařit.2
Játra i opečenou zeleninu pak mírně osolte a promíchejte s polovinou strouhaného parmazánu, vložte do zapékací nádoby vymazané tukem a asi deset minut vše zapékejte v předem vyhřáté troubě. Nakonec posypte zbývajícím sýrem a dopečte.3
Podávejte pokud možno ihned nejlépe s chlebem, nebo i rýží a doplněním studenou omáčkou či dresinkem.
Partneři:
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2024 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]
ČESKÝ INTERNET s.r.o. © 2024 Marten & Louis, spol. s r.o., ČESKÝ INTERNET s.r.o., Kostelní 942/46, České Budějovice
Připomínky a návrhy zasílejte na info@ceskereality.cz. Publikování nebo šíření obsahu je bez písemného souhlasu provozovatele zakázáno. [6]