ARABSKÁ ČOČKA

1

U nás používanou čočku nechte hodinku nasát vodu a pak ji uvařte. V případě červené, neloupané čočky je doba máčení a vaření kratší. Luštěninu nerozvařte.

2

Na pánvi nebo v kastrole opékejte cibuli v rozpáleném oleji tak dlouho až se počne zabarvovat a zavoní. Pak přidejte na drobné kostičky nakrájené papriky a opět je nechte opékat až změknou, pustí šťávu a zavoní. Potom přidejte špenát, předem spařený a pokrájený na drobné kousky vše osolte podlijte trochou odvarem z čočky.

3

V troše zahřátého oleje rozmíchejte koření - kukrumu, koriandr a římský kmín - vždy asi necelou polovinu lžičky. Popřípadě můžete koření kratičce zapěnit ale velmi opatrně aby se v oleji nespálilo. Koření s olejem vmíchejte do čočky a stejně tak i zeleninový základ a vše krátce poduste. Na závěr vmíchejte do pokrmu jogurt a nebo ho přidávejte až na stůl a každý ať si sám do pokrmu osvěžující součást přidává sám.

4

Arabskou čočku podávejte s rýží nebo rýžovými plackami (dušená rýže a vejce).