Rada

Máslo, které běžně kupujeme v obchodech obsahuje 80% mléčného tuku a 20% syrovátky a dalších látek. Pokud chceme používat máslo k tepelné úpravě pečení a smažení což vyžaduje vyšší teploty musíme používat jenom samotný tuk, tedy tak zvané přepuštěné máslo. To lze docela snadno připravit podle návodu uvedenému v kulinářském lexikonu. Na přepuštěném másle pak už můžete připravit zeleninové i jiné základy na polévky, omáčky i dušená masa. Vyrobíte skvělou máslovou jíšku a bez problémů upečete i pořádný steak.